通吃：莊家贏過所有閒家
一局結束後，莊家會依規則分別與每位閒家比牌。如果莊家的牌型都大於閒家，這一局便可稱為通吃。結果是莊家贏下所有閒家的注額；若桌規依牌型設有不同倍率，實際輸贏金額也會受到倍率影響。
例如莊家是牛八，三位閒家分別是牛三、牛五和牛七，在採用牛數大小比較、且沒有特殊牌型或其他例外的規則下，莊家都勝出，這局可視為通吃。這個例子說明，通吃要看莊家是否逐一勝過所有對手，而不是只看莊家手上有沒有某個名稱較響亮的牌型。
通賠：莊家輸給所有閒家
如果莊家逐一比較後，輸給本局每一位閒家，通常就稱為通賠。莊家需依各閒家的注額及牌型倍率分別支付，閒家牌型越大，可能適用的派彩倍數也越高，但必須以實際桌規為準。
例如莊家是牛二，三位閒家分別是牛四、牛六和牛九，在相同的牛數比較方式下，三位閒家都勝過莊家，這局便是通賠。若場上只有一位閒家，莊家輸給他只是輸掉該玩家的一手；日常說法是否也稱「通賠」，則可能因牌桌或玩家習慣而不同。
| 結算用語 | 莊家與閒家的結果 | 常見結算方向 |
|---|---|---|
| 通吃 | 莊家贏過所有閒家 | 閒家依各自注額及倍率付給莊家 |
| 通賠 | 莊家輸給所有閒家 | 莊家依各閒家的注額及倍率支付 |
| 部分輸贏 | 莊家有贏有輸 | 逐位結算，贏的一方收取對應注額 |
| 平手 | 牌型及比較結果相同 | 依桌規判定和局、退回注額或其他處理 |
為什麼不能只憑牌型名稱判斷？
大牌不保證通吃，小牌也不必然通賠
「牛牛」、「五花」或其他特殊牌型，在部分玩法中可能有較高順位或不同倍率，但不應直接等同於通吃。即使莊家拿到強牌，只要有一位閒家的牌型更大，莊家就不算贏過所有人；若莊家贏了部分玩家、輸給另外一些玩家，結果就是各自有輸有贏，而非通吃或通賠。
反過來說，莊家拿到無妞也不代表一定通賠。若閒家的牌比莊家更小，或依桌規出現平手、特殊牌型等情況，結算就可能不同。判斷時應先依五張牌算出牌型，再按照順位逐位比較，不能只看單一玩家或莊家的牌面。
每位閒家通常分別與莊家結算
多人妞妞常見的結算方式，是每位閒家各自和莊家比牌。甲玩家贏莊家，不代表乙玩家也贏；丙玩家輸給莊家，也不影響甲、乙的牌型。因此一局可能出現莊家贏兩家、輸一家等混合結果。
這也是「通吃」與「通賠」的判定重點：必須檢視本局所有有效對局。若只看到莊家贏了一位玩家，就說莊家通吃，會忽略其他閒家的結果；同樣地，莊家輸給其中一人，也不能直接判定整局通賠。
從算牌到結算：判讀順序
妞妞一般以五張牌組牌：從中找出三張合計為10的倍數，再用剩下兩張計算牛數。若無法找到合格的三張組合，則依該版本判為無妞或無牛。不同桌對A、特殊牌型與花色順位的設定可能不同，應先確認說明。
牌型完成後，莊家再依桌規與每位閒家比較。若某位閒家的牌型高於莊家，該閒家獲勝；若莊家較大，則由莊家獲勝；牌型相同時，可能再比最大牌或花色。全部比較完成後，才能判斷是否通吃、通賠，或是各有輸贏。
派彩倍率與押注要注意什麼？
妞妞的倍率通常會依牌型而異，但各平台或牌桌未必採相同派彩表。部分規則可能讓牛七以上使用較高倍率，也可能為妞妞或特殊牌型另設倍率；「幾倍」究竟指淨贏金額，還是包含本金的總返還，也要先確認。
若莊家通吃，閒家輸贏可能按各自的牌型和注額分別計算；若莊家通賠，莊家也可能要依每位閒家的牌型倍率逐一支付。因此總輸贏不一定等於單一注額乘上某個固定數字。部分玩法還設有莊家賠付上限、下注上限或平手處理規定，建議在發牌前確認。
常見誤解整理
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誤解一：莊家拿到牛牛就一定通吃。
通吃要以莊家贏過所有閒家為條件，遇到更大的牌型仍可能輸。 -
誤解二：莊家無妞就一定通賠。
最終結果要逐家比較，不能只看莊家的牌型名稱。 -
誤解三：一位閒家贏莊家，代表所有閒家都贏。
多人玩法通常逐位結算，每位玩家的牌都要分別比較。 -
誤解四：通吃或通賠有固定倍率。
結果描述的是整局勝負方向，實際金額仍依注額、牌型倍率及桌規計算。
結論
妞妞中的通吃與通賠，指莊家在同一局裡贏過所有閒家，或輸給所有閒家。判斷時要先完成各自的牌型，再由莊家逐位比較，不能只依莊家牌面或單一對局推論整桌結果。派彩倍率、同牌處理與賠付上限也可能因玩法而異，開始前先確認規則，才能正確理解結算。